Phô mai sữa dê – Goat Cheese

Phô mai làm từ sữa dê, còn được gọi là chèvre (tiếng Pháp), dùng để chỉ bất kỳ loại phô mai làm từ sữa dê. Nó là nguyên liệu chính của nhiều hình thức phô mai khác nhau. Điển hình là phô mai tươi, cheddar lâu năm và thậm chí phô mai brie.

Hàm lượng dinh dưỡng của loại phô mai này thay đổi tùy thuộc vào phương pháp chế biến được sử dụng

Tất cả các loại phô mai dê đều chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Chất dinh dưỡng bao gồm chất béo lành mạnh, protein, vitamin và khoáng chất.

Mặc dù khẩu phần sử dụng được đề nghị chỉ khoảng 1 ounce (28 gram). Nhưng lượng dưỡng chất cung cấp cho cơ thể chúng ta không kém phần ấn tượng.

Một khẩu phần một ounce (28 gram) phô mai dê cung cấp:

• Lượng calo: 102
• Protein: 6 gram
• Chất béo: 8 gram
• Vitamin A: 8% RDI
• Riboflavin (vitamin B2): 11% RDI
• Canxi: 8% RDI
• Photpho: 10% RDI
• Đồng: 8% RDI
• Sắt: 3% RDI

Nó cũng là một nguồn tốt của selen, magiê và niacin (vitamin B3).

Lợi ích từ phô mai dê

Chứa probiotic, một loại vi lợi khuẩn

Probiotic là vi khuẩn thân thiện có lợi cho sức khỏe của bạn.

Tùy thuộc vào loại, phô mai dê có thể chứa nhiều loại men vi sinh bao gồm L. acidophilus và L. plantarum.

Chế độ ăn giàu men vi sinh đã được chứng minh là thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa, giảm viêm và tăng cường miễn dịch.

Bên cạnh đó, chúng là một chất mang men vi sinh vượt trội nhờ hàm lượng chất béo cao và kết cấu cứng, giúp bảo vệ vi khuẩn.

Người ta đã phát hiện ra rằng phô mai bảo vệ men vi sinh trong quá trình tiêu hóa. Đồng thời, cho phép số lượng lớn hơn được chuyển đến ruột nơi vi khuẩn đóng góp cho sức khỏe.