Phô mai Mozzarella bắt nguồn từ naples ở phía nam nước Ý nhưng cái tên Mozzarella không phải là tên của một địa danh nào ở Ý cả. Từ Mozzarella hay Mozzare ở đây có nghĩa là “cắt”.
Theo đó, sau khi trộn sữa với enzyme, phần sữa tách thành phần rắn (cục sữa – curd) và phần lỏng (whey). Quá trình làm Mozzarella người ta vừa cắt vừa ngâm nó trong nước nóng nên nó có tên gọi là Mozzarella – (Phô mai cắt) đây cũng là quá trình khiến cho kết cấu của nó biến đổi và trở nên dai hơn. Các phần sữa rắn này cứ tiếp tục được cắt và được ngâm nóng tới khi nào kéo thành sợi được. Sau đó người ta nhào các sợi phô mai với nhau, đem vo thành viên phô mai Mozzarella thành phẩm cuối cùng. Ngoài ra Phô mai mozzarella chứa nhiều canxi, thành phần kết cấu mềm và dai
Phô mai mozzarella làm điên đảo tín đồ ẩm thực trong các món salad, bánh sandwich, trên pizza hoặc chỉ là topping trong các món ăn nhẹ. Mozzarella làm món ăn ngào ngạt mùi sữa thơm và trở kéo sợi độc đáo khi kết hợp cùng.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.