Phần thịt này được lấy từ cả hai chân trước và sau của con bê của Úc. Với phần bắp bê thì người bán thường cắt khoanh tròn, để bán lẻ, cũng như để dễ chế biến bít tết, hoặc dễ dàng để chuẩn bị các món cổ điển của Ý như món Ossobuco.
Osso Bucco là món Giò bê hầm rượu vang đến từ nước Ý . Đây là món ăn được nấu hết sức cầu kì nhưng cũng rất đáng giá trị. Khi nấu món thịt hầm rượu vang, thông thường người ta sẽ dùng rượu vang đỏ nhưng ở đây người ta có thể dùng rượu vang trắng cùng với các loại herb, vỏ chanh để tăng hương vị.
Thỉnh thoảng bạn cũng có thể thấy phần Bắp bê này được bán toàn bộ phần chân sau để chế biến các món kiểu “Pháp” làm cho một bữa ăn đặc biệt nổi bật.
Hãy là người đầu tiên nhận xét “Bắp bê Úc cắt khúc – Veal Osso Bucco (Aus)”